ESSEN & TRINKEN

Suroy-Suroy veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren

HEUTE HABE ICH ETWAS FÜR DIE GENIESSER DER PHILIPPINISCHEN KÜCHE aus einem Beitrag aus dem PHILIPPINEN BLOG

Kinilaw mit günstigem Tamban

Kinilaw ist eingelegter Fisch, der in einer Essigmarinade lecker zubereitet wird. Hier nehmen wir dazu einmal den preiswerten Tamban Fisch. Das ist der Fisch, den es auf den Philippinen in den kleinen Ko…[Weiterlesen]

Hermann antwortete vor 3 Jahren
die Philippinische Küche ist in weiten Teilen nicht unbedingt so mein Geschmack, aber dieses KINILAW ist extra lecker, da bin ich voll dabei !
- Suroy-Suroy antwortete vor 3 Jahren
  Das Kinilaw mit Tamban ist auch nicht so mein Ding, da da noch kleine Gräten in den kleinen Fischfilets stecken. Dann lieber gleich richtig und mit Thunfisch oder anderem großen Fisch.

Suroy-Suroy veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren

BAGNET – DAS KNUSPERIGE BAUCHFLEISCH AUS DER ILOCOS REGION

BAGNET ist frittiertes Bauchfleisch des Schweins.

Dazu werde dicke Scheiben Bauchfleisch in gewürztem Wasser gekocht, danach getrocknet und dann frittiert. Die besten Stücke sind die knusperigen, wo man es knistern hört, beim Hineinbeißen. Traditionell wird es nach Ilocano Art mit ges…[Weiterlesen]

Suroy-Suroy veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 1 Monat

Hat von euch schon einmal jemand versucht seinen Kaffee selber zu rösten?

Unser etwas unbeholfener erster Versuch sah so aus:

Wir machen unseren Kaffee selber – Teil I
by admin | posted in: Alltagsepisoden, Essen & Trinken, Kurioses | 0
Wie wollen versuchen unseren Kaffee aus Kaffeebeeren selber herzustellen.

Der Kaffee kam mit un…[Weiterlesen]

S. Gerlach kommentierte auf eine Foto in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 1 Monat

Ja, Du wirst es nicht glauben. Es gibt tatsächlich noch Expate hier die eine Helferin haben aber sonst keine weiteren Absichten haben. Nicht immer auf andere schliessen!

Suroy-Suroy veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 1 Monat

Hier sind auch Mitglieder, die erst mit einem Bein in den Philippinen und mit dem anderen noch in der alten Heimat sind. Diese möchten sich oft die Gerüche, den Geschmack der Philippinen nach Hause holen mit philippinischen Gerichten, die man einfach, ohne große Aufwendungen, nachkochen kann.

Hier ein einfaches Rezept mit Huhn

Die Sprache ist Ta…[Weiterlesen]

Suroy-Suroy veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 1 Monat

Leitfaden zur lokalen Küche der Philippinen

Man muss nicht unbedingt wegen Sehenswürdigkeiten reisen, man kann auch wegen der lokalen Küche reisen.

Entdecken Sie die verschiedenen lokalen Gerichte auf den Philippinen. Betrachten Sie dies als einen einführenden Tauchgang in eine der einzigartigsten Küchen Südostasiens – die philipp…[Weiterlesen]

Hermann veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 1 Monat

Test für Sigi:
Den habe ich heute bestellt. Wird nur auf Order gebaut mit Elektromotor. Könnte 500 runterhandeln und freie Lieferung. Sind dann da. 140 Euro

S. Gerlach veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 1 Monat

Hier gibt’s günstige Grills sogar mit elektrischen Motor für den Grillspiess. Habe ihn heute bestellt da er nur auf Bestellung produziert wird. Bekomme ihn für 8 k und freie Lieferung

S. Gerlach veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 1 Monat

Da man in Gegensatz zu Deutschland wir noch mehr Freiheit geniessen dürfen ging ich Heute in einen Food Park.
Die besten native chicken gibt’s 5 km von mir. Etwas klein aber super lecker, mit Chillischoten gefüllt. Schenkel und Flügel haben etwas dunkleres Fleisch und sehr zart. Hatte meine Helferin zum Essen ei…[Weiterlesen]

S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren, 1 Monat
Ja, Du wirst es nicht glauben. Es gibt tatsächlich noch Expate hier die eine Helferin haben aber sonst keine weiteren Absichten haben. Nicht immer auf andere schliessen!

S. Gerlach veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

Das Leben kann auch in der chaotischen Zeit so schön sein.
Rinderfilet (56 Kerntemperatur) mit crossen Kartoffelwürfeln fast ohne Öl und Buttermaisgemüse

S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren, 2 Monaten
Könnte leider kein Bild im Text einfügen. Die Klammer kam mal wieder nicht
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S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren
Weder noch. Scharf angebraten und dann mir Niedrigtemperatur auf Kerntemperatur gebracht

Hermann kommentierte auf eine Foto in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

einfach toll, wir sollten eine eigene Rubrik für dich eröffnen, "unser Küchenchef empfiehlt – leckere Rezepte vom Sigi"

S. Gerlach veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

Wie immer gesättigt. Da ich in den letzten 2 Wochen geschafft habe 1 kg Gewicht zu verlieren gönnte ich mir heute Kalorien.
Es gab seafood Fettucine.
Seafood waren Grünmuscheln und eine andere mir namentlich nicht bekannte weisse runde Muschel, Shrimps und Calamaretti. Muscheln wurden nachmittags vorgekocht und ausgelöst.
Zunächst wurd…[Weiterlesen]

Hermann antwortete vor 3 Jahren, 2 Monaten
einfach toll, wir sollten eine eigene Rubrik für dich eröffnen,
“unser Küchenchef empfiehlt – leckere Rezepte vom Sigi”

Fritz Kamps veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

Mir und der Familie war mal wieder nach was Suessem. Also : Zimtschnecken mit Kaese – Zitronen – Toping

Fritz Kamps antwortete vor 3 Jahren, 2 Monaten
muss natuerlich Frosting heissen , nicht Toping

S. Gerlach kommentierte auf eine Foto in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

Lasse ich immer in BB Box aus Deutschland schicken. Obwohl lange unterwegs passiert nichts. Salami geht leider nicht

S. Gerlach kommentierte auf eine Foto in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

Ich habe zwar Gier im Haus einen Kellerraum aber der ist genauso warm wie alle anderen Räume. Deshalb habe ich noch nie Sauerkraut gemacht denn es dauert ja schon eine Weile und man müsste es über die ganze Fermentieren. Da kaufe ich lieber. Hier gibt's das im Metro Supermarkt oder bei S&R

S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren, 1 Monat
Aber nicht vergessen die transportkosten mit zu berechnen. Ich lasse mir aus Deutschland nur Rotkraut schicken denn das ist hier wirklich teuer.
- S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren
  Würde mich wirklich interessieren wenn Du Rohschinkrn machst, wie Du den Räucherofen unter 27 Grad hälst und bei Salami: hast Du Die die Starterkulturen schicken lassen und wie kannst Du sie mit exakter Temperatur bei exakter Luftfeuchtigkeit Reifen lassen ?

S. Gerlach kommentierte auf eine Foto in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

Dünn und knusprig, machen übrigens die meisten Europäer so. Dick machen es eher die Amerikaner

Hermann antwortete vor 3 Jahren, 2 Monaten
mag so sein, das die US-Esser mehr so eine dicke mögen und ich war dann jahrelang in der falschen italienischen Pizzeria in Düsseldorf 😀
aber wie auch immer, deine sieht sehr gut aus !
- S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren, 2 Monaten
  Ich möchte ja Pizza essen, keinen Kuchen. 🤣🤣🤣

Hermann kommentierte auf eine Foto in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

machst du den Boden crispy und flat (filipino style) oder so etwas dicker (european style) ?

S. Gerlach veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

Da Pizza zu meinem Lieblingsessen gehört hatte ich heute wieder eine gemacht, natürlich mit selbstgemachter Tomatensosse.
Belag auf dem Käse war selbstgemachter Wacholderschinken, Zwiebeln, Knoblauch, Minikapern, Pilzen, roter Spitzpaprika und schwarzen Oliven. 2 Minuten bevor sie fertig war wurde fridches Oregano darüber gestreut. Auf dem…[Weiterlesen]

Hermann antwortete vor 3 Jahren, 2 Monaten
machst du den Boden crispy und flat (filipino style) oder so etwas dicker (european style) ?
- S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren, 2 Monaten
  Dünn und knusprig, machen übrigens die meisten Europäer so. Dick machen es eher die Amerikaner

S. Gerlach veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

Heute habe ich das erste Mal eine ganze Pute gemacht. War mit dem dampfgegarten Gemüse sehr lecker.

Hermann antwortete vor 3 Jahren, 2 Monaten
unser Chefkoch mal wieder…
toll, Siegfried, sieht sehr lecker aus !
S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren, 1 Monat
Also ne kleine Warenkunde. Truthahn und Puter oder auch Pute sind das selbe. Es gibt natürlich schon Läden wo man soetwas kaufen kann. K8mmt immer darauf an wo man wohnt.
S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren, 1 Monat
Richtig. Ich wohne auf Cebu. Diese “Vögel” welche ich hier gefroren kaufen kann, sind Importe, genauso wie z.B. auch die Peking Enten oder Entbrüste

Suroy-Suroy veröffentlichte ein Update in der Gruppe ESSEN & TRINKEN vor 3 Jahren, 2 Monaten

REISEN UND ESSEN

NUDELGERICHTE – Allgemein und Pancit Canton

Eine Reise ist nicht komplett, ohne die lokale Küche zu probieren. Wenn Sie im tropischen Land der Philippinen sind, gibt es noch mehr philippinisches Essen als die berühmten Adobo, Sinigang oder Sisig, die immer ganz oben auf der Liste stehen – und das schließt Pancit ein.

Das Wort „…[Weiterlesen]

S. Gerlach antwortete vor 3 Jahren, 2 Monaten
Leider sind hier die Gargrade nicht bekannt. Egal ob bei Nudeln, Fisch oder Fleisch.